प्रकृति में उपलब्ध ब्लैक रस्पबेरी (एक तरह की काली बेर) अन्य फलों रस्पबेरी और ब्लैकबेरी से अधिक स्वास्थ्यवर्धक होती हैं। शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट्स की वजह से स्वास्थ्य लाभ के मामले में बेरें दुनिया भर में सर्वोत्तम फल मानी जाती हैं और इन्हें हृदय रोग, कैंसर, गठिया और सांस के रोग में भी उपयोगी माना जाता है।
फायदेमंद है काला बेर:
काली बेर में अन्य फलों की तुलना में तीन गुना अधिक एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं। फीनोलिक यौगिक भोजन के रखरखाव में इस्तेमाल किया जाता है।
इसके प्रयोग से भोजन का रंग, स्वाद अधिक समय तक तरोताजा बना रहता है। कई फीनोलिक भी एंटीऑक्सीडेंट गुणों से युक्त होते हैं।
अध्ययन के आधार पर शोधकर्ताओं ने इस बात की पुष्टि की है कि प्राकृतिक उपज में पाया जाने वाला एंटीऑक्सीडेंट गुण उनके स्वास्थ्य के लिए लाभकारी गुणों से सीधे-सीधे संबंधित है।
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